衛生管理は可能ですか? 原料の洗浄(水洗い)、殺菌工程(煮沸)を行います。また、仕上がった製品の菌数検査は一般生菌数と大腸菌群について、簡易キットにて実施致します。なお、洗浄や殺菌工程の組めない原料の場合は、菌数の保証は致しかねます。